Главная » Ребенок » 5 блюд из того, что растет на даче

5 блюд из того, что растет на даче

Лучшая награда для детей на даче – попробовать блюда, приготовленные мамой из тех самых овощей, зелени и фруктов, которые они терпеливо (а иногда и не очень) помогали выращивать.

Суп и пирожки с щавелем

У этого супа есть главное правило: промытые листья нужно добавлять в суп за пару минут до окончания варки, а можно и вовсе в уже готовый – так в щавеле останется больше полезных веществ и листья будут темно-зелеными, а не ржаво-коричневыми.

При подаче в щавелевый суп часто добавляют отварное яйцо или яйцо-пашот. Еще вариант – при постоянном помешивании ввести в только что снятый с огня суп взбитое сырое яйцо. Белок свернется, образовав ниточки и хлопья, а сам суп слегка загустеет. По такой технологии готовится знаменитый итальянский суп страчателла (от итальянского stracciare – порвать) – на основе крепкого бульона, с добавлением к взбитому яйцу тертого пармезана.

Рецепт. Суп с щавелем Страчателла

Ингредиенты: бульон овощной или куриный 2 л, большой пучок щавеля, картофель – 2-3 шт., яйца куриные – 1-2 шт., соль и перец по вкусу, лук зеленый.

Как готовить. Бульон довести до кипения. Картофель очистить, нарезать ломтиками и опустить в кипящий бульон.

Вымыть щавель, нарезать тонким полосками. Добавить в кастрюлю к картофелю, довести до кипения. Приправить солью и перцем. Снять с огня. В миску разбить яйца, взболтать и тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить в суп. Белок должен свернуться в ленточки. При подаче посыпать суп нарезанным зеленым луком.

Еще щавель можно превратить в начинку для пирожков. Дети, как правило, от таких не отказываются: они похожи по вкусу на пирожки с малиной.

Рецепт. Пирожки с щавелем

Ингредиенты: молоко 1 ст., масло растительное 6 ст.л., соль 1,5 ч.л., сахар 2 ст.л., яйца куриные 1 шт., мука 3 ст., дрожжи (сухие) 1,5 ч.л., щавель 150 г

Как готовить. Приготовить тесто: в миску налить молоко, вбить яйцо, добавить соль, сахар и растительное масло. Перемешать. Всыпать муку и дрожжи. Вымесить тесто в течение 10 минут. Скатать в шар, накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на полчаса или до тех пор, пока тесто не увеличится минимум вдвое. Приготовить начинку: щавель мелко порубить, добавить по вкусу сахар, перемешать. Поднявшееся тесто обмять, разделить пополам, а затем каждую половину еще на 6-8 частей. Каждую раскатать в круг, положить начинку, защипать. Дать подняться. Жарить пирожки на сковородке с растительным маслом до румяного цвета.



Оладьи из кабачков

Не все дети в восторге от подозрительного супа-пюре из кабачков, зато многие с удовольствием едят кабачки, обжаренные на сковороде-гриль, или фаршированные кабачковые лодочки. Беспроигрышный вариант – кабачковые оладьи. При желании в кабачковое тесто можно добавить свежий зеленый горошек или кукурузу, нарезанную кубиком мякоть томатов или тертый сыр, побольше зелени или специи, например, карри.

Рецепт. Оладьи из кабачков

Ингредиенты: кабачки – 5 шт. (примерно 500 г), мука – 100 г, яйца – 2 шт., овсяные хлопья – 50 г, тимьян, укроп, петрушка, морская соль – 1/2 ч.л., чеснок – 2 зубчика, черный перец, оливковое масло.

Как готовить. Кабачки почистить и натереть на крупной терке. Лишнюю жидкость отжать. Добавить к натертом кабачку мелко нарезанную зелень, листья тимьяна, выдавить чеснок и хорошо перемешать. К полученной массе добавить яйца, муку и овсяные хлопья. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Разогреть на сковороде немного оливкового масла и испечь оладьи. Подавать с натуральным йогуртом или сметаной.

Вареники с ягодами

Морсы и кисели, джемы, варенье и желе – против ягодных блюд дети не имеют ничего против. Остановимся на самом семейном блюде – варениках, их интересно лепить всем вместе. Тесто по рецепту ниже получается эластичное и податливое, работать с ним – одно удовольствие.

Рецепт. Вареники с вишней

Ингредиенты: для теста – вода 200 мл, соль½ ч. л., растительное масло 1 ст. л., мука 350 г для начинки – вишня 400 г, сахар 100 г для вишневого соуса – вишня 100 г, крахмал 1 ч. л., сахар 3 ст. л.

Как готовить. Муку с солью просеять горкой в миску. В центре горки сделать углубление. Постепенно влить в углубление воду, затем добавить масло. Вымесить однородное эластичное тесто. Завернуть тесто в пленку и оставить на 30-40 минут. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 2 мм. С помощью стакана вырезать кружочки из теста диаметром 6 см. На каждый кружок выложить по 2-3 ягоды и немного сахара. Края плотно защипнуть. Опустить вареники в кипящую подсоленную воду и варить 5-7 минут до готовности. Для подачи можно приготовить соус: смешать в сотейнике вишню, сахар и крахмал, довести до кипения и варить на слабом огне около 5 минут.



Пастила из яблок

Домашняя пастила из яблок нравится всем детям без исключения: она похожа на конфету-тянучку. Но в отличие от конфет есть ее можно почти в неограниченном количестве. Хотя, конечно, лучше все-таки соблюдать меру.

Пастилу можно готовить как с большим количеством сахара – она будет мягкой и влажной, похожей на мармелад, так и с минимальным или совсем без него – пастила получится пожестче и посуше – как жевательная резинка, которая постепенно тает во рту.

Рецепт. Полезная яблочная пастила

Ингредиенты: 1,5 кг яблок, 50 мл воды, немного растительного масла

Как готовить. Разрезать яблоки на четвертинки, выложить в кастрюлю с толстым дном, влить воду, довести до кипения и тушить на слабом огне под крышкой около 15 минут – мякоть должна превратиться в пюре. Дать яблочному пюре немного остыть и загустеть, а затем протереть через сито или дуршлаг. Должно получиться около 1 кг пюре. Противень застелить фольгой или пергаментом, сформировав бортики, смазать растительным маслом. Перелить яблочное пюре на противень, разровнять (слой должен быть около 0,5 см). Отправить в разогретую до 70 градусов духовку на 6-8 часов. Можно сушить пастилу и на солнце. Готовая пастила твердая, с сухой поверхностью, она свободно отходит от бумаги, на которой сохла. Удобнее всего нарезать готовую пастилу полосками и свернуть в рулетики.

О admin

x

Check Also

Сколько и как гулять с новорожденным зимой

Как гулять с новорожденным зимой Пребывание детей на улице в зимнее время способствует их закаливанию ...

Комаровский рассказал о технике безопасности в жару: берегите детей

Комаровский рассказал о технике безопасности в жару: берегите детей Доктор Комаровский рассказал, как спастись от ...

Как выбрать лучшего в мире первого учителя –

Дети старше 7 лет Ваш ребенок идет в первый класс, и вы хотите, чтобы ему ...

Как выбрать идеальную няню: 9 вопросов, которые нужно задать

Сложно отключить эмоции и с холодной головой выбирать человека, которому доверишь самое ценное в своей ...

Сколько и как гулять с новорожденным зимой, особенности первой прогулки

Полезные и безопасные прогулки зимой с новорожденным Каждая мама, а также женщина, которая только готовится ...

Как выбрать детский сад и не ошибиться

1 год – 3 года Крикливые воспитательницы, облезлые плюшевые звери и каша с комками – ...

Как выбрать витаминно-минеральный комплекс

Советы опытных мам Для чего созданы витаминно-минеральные комплексы? Где их лучше покупать – в аптеке ...

Комаровский напомнил, как не пропустить пневмонию у ребенка

Комаровский напомнил, как не пропустить воспаление легких у ребенка Доктор Комаровский рассказал, что такое воспаление ...

Комаровкий рассказал, когда ребенку нужно давать больше кальция: как сделать так, чтобы ваш малыш не ел мел и грязь

Доктор Комаровский рассказал, когда детям нужно давать больше кальция Недостаток кальция в организме приводит к ...

Как выбрать велосипед?

1 год – 3 года Перед многими родителями сейчас становится вопрос выбора детского велосипеда, ведь ...

Как выбирают пару и рожают детей тибетцы

Все важные события у тибетцев принято согласовывать с ламой-астрологом. Ко кхенпо (профессору) Нгаванг Намгьялу, который ...

Одежда для новорожденных, детский трикотаж интернет-магазин «БетаБеби» продает недорого в СПб – розница, опт

Интернет-магазин детского трикотажа Вязаная одежда для новорожденных, детский трикотаж российского производства Интернет-магазин «БетаБеби» из СПб ...

Колыбель для ребенка: «плюсы» и «минусы» кровати для малышей

Колыбель для ребенка: «плюсы» и «минусы» такой кровати Колыбель для ребенка (фото: Л.Журавлева /ЦФА «Бурда») ...

Как вы лодку назовете…

Когда ты знаешь, что у тебя вскоре появится малыш, то надо же придумать, как его ...

Как встречают Новый год звезды

Сколько звезд, столько и предпочтений в том, что касается празднования Нового года. Кому-то хочется экзотики, ...

Как встретить Новый год с детьми в Европе

Планировать Новогодние поездки лучше заранее, особенно если вам предстоит путешествие с ребенком. Европа – излюбленное ...

Как воспринимают историю Золушки в разных странах

Дети 3-7 лет Сказку о Золушке рассказывают детям в разных странах, она много раз экранизировалась. ...

Колики у ребенка: ТОП-5 фактов, о которых вы не знали

Колики у ребенка: 5 фактов, о которых вы не знали Колики у ребенка – проблема, ...

Колики у ребенка: как не спутать симптомы колик с симптомами опасной болезни

Колики у новорожденных: когда боль в животике становится опасной Колики у новорожденных обросли огромным количеством ...

Как воспитывают юных леди и джентльменов

Английские дети редко плачут – если ребенок мал, родители его отвлекут, если он уже учится ...

Как воспитывают чемпионов в Академии Рафаэля Надаля

Дети 3-7 лет Как воспитывают чемпионов в Академии Рафаэля Надаля Тысячи мальчишек по всей России ...

Колики у ребенка – как лечится эта проблема во Франции

Колики у ребенка – чем наш подход отличается от европейского Колики у ребенка – проблема, ...

Как воспитывают талантливых детей в России –

Дети старше 7 лет 27 октября 2015 года в ГМИИ им. А.С. Пушкина Международный благотворительный ...

Электрокачели для новорожденных – роскошь или необходимость?

Краткий обзор популярных моделей электронных качелей для детей У молодой мамы много дел: сделать влажную ...