Главная » 1000 советов » Самые лучшие кухонные ножи – Нож на кухне – самый необходимый инструмент, которым пользуются не только хозяйки

Самые лучшие кухонные ножи – Нож на кухне – самый необходимый инструмент, которым пользуются не только хозяйки

Самые лучшие кухонные ножи

Нож на кухне – самый необходимый инструмент, которым пользуются не только хозяйки

Ножи выбрать на кухню – секреты выбора кухонных ножей

Мойте профессиональные ножи вручную, при использовании посудомоечной машины кухонные ножи тупятся кратно быстрее.

Самые лучшие кухонные ножи - Нож на кухне – самый необходимый инструмент, которым пользуются не только хозяйки

Самые лучшие кухонные ножи - Нож на кухне – самый необходимый инструмент, которым пользуются не только хозяйки

Victorinox, Швиц, Швейцария. Сталь с углеродом, кремнием, хромом, марганцем и молибденом, не ржавеет, твердость RC 56.

Доступ к ножу. Качественный нож всегда можно вытащить из упаковки, покрутить в руках и оценить его «наощупь». Приобретать нож в упаковке, которую нельзя вскрыть, не рекомендуется.

Опыт – сын ошибок трудных. Не всем хозяйкам известно, что соблюдение правил по хранению ножей позволяет значительно продлить, как срок их жизни, так и режущие свойства. Запоминаем…

Нож для срезания мяса с косточки: узкий, средней длины, лезвие загнуто к кончику, у основания расширенное, режущая поверхность не имеет зазубрин — гладкая.

Evercut, Франция. Изысканный дизайн, высокое качество, прочность и долговечность, стиль.

Металлические или керамические ножи – какие ножи будут лучше для кухни?

Какие ножи лучше купить для кухни – виды кухонных ножей, которые нужны всегда.

Самые лучшие кухонные ножи - Нож на кухне – самый необходимый инструмент, которым пользуются не только хозяйки

Самые лучшие кухонные ножи - Нож на кухне – самый необходимый инструмент, которым пользуются не только хозяйки

Нож для хлеба/батонов: длинное лезвие (зубчатое, волнистое), ширина равная на всем его протяжении, большая рукоятка.

Рукоятка. Деревянная: удобная для руки, не нагревается, но со временем теряет свой внешний вид – истирается и «обрастает» трещинами, которые, в свою очередь, забиваются жиром. Привычка оставлять такой нож в раковине также не способствует продлению срока его службы. Пластиковая рукоятка: прочный и долговечный материал, не портится при длительном контакте с водой, но определить спрятанную длину стального полотна, увы, невозможно. А полотно (на заметку) должно доходить до самого конца рукоятки, иначе со временем оно разболтается и просто выпадет. Металлическая рукоятка — идеальный вариант: прочная, не разболтается, не сломается и не потрескается.

Состав керамического лезвия – диоксид циркония (весьма твердый материал). Если остроты металлического ножа после заточки хватает на месяц, то у керамического этот срок можно смело умножать на 10. Хотя для правильно эксплуатируемого ножа заточка не нужна вовсе.

Самые лучшие кухонные ножи - Нож на кухне – самый необходимый инструмент, которым пользуются не только хозяйки

Самые лучшие кухонные ножи - Нож на кухне – самый необходимый инструмент, которым пользуются не только хозяйки

Хрупкость. Нарезать керамическим ножом кости и замороженное мясо вы не сможете – он для таких целей просто не предназначен. При падении на пол металлический нож может погнуться, у керамического же отломится кончик.

Керамический нож не ржавеет . не окисляется, не намагничивается и устойчив к царапинам.

Регулярно правьте мягкие ножи мусатом.

Крепление лезвия. Лезвие ножа в обязательном порядке должно проходить по всей длине рукоятки – не на половину и не на 2/3 рукояти. Отшлифованные заклепки на рукояти должны прочно прилегать к основанию и не торчать из пазов. Литые пластиковые ручки без заклепок – плохой вариант.

Столовые ножи (для масла, паштета): лезвие средней длины, широкое, кончик закругленный.

Самые лучшие кухонные ножи - Нож на кухне – самый необходимый инструмент, которым пользуются не только хозяйки

Самые лучшие кухонные ножи - Нож на кухне – самый необходимый инструмент, которым пользуются не только хозяйки

Керамические ножи хранят только в футлярах из бумаги и прячут от солнца.

Керамический нож не является универсальным (он подойдет лишь для отдельных действий по кухне).

Нож для нарезки колбас и сыра: длинное лезвие (достаточно широкое), режущая поверхность без изгибов.

Удобство. Проверьте тяжесть ножа и удобство в руке – не перевешивает ли рукоятка само лезвие, не слишком ли тяжелый нож, насколько удобна для ладони толщина ручки.

Нож-топорик: для разделки мяса, рубки костей. Широкое лезвие, мощная рукоятка.

Берегите лезвия от трения/ударов друг о друга и прочие металлические предметы.

Как хранить ножи на кухне – несколько советов хозяйкам

Самые лучшие кухонные ножи - Нож на кухне – самый необходимый инструмент, которым пользуются не только хозяйки

Самые лучшие кухонные ножи - Нож на кухне – самый необходимый инструмент, которым пользуются не только хозяйки

Острота лезвия. Если вам говорят, что этот дивный нож можно будет заточить дома под себя, то смело ищите другой прибор. Режущие свойства будут зависеть от угла заточки. Фирменные качественные ножи затачиваются на профессиональном оборудовании, и в домашних условиях это сделать просто невозможно.

Керамический материал не является пористым. Соответственно, вкус одного продукта не передается другому. После резки, например, острого перца и чеснока, достаточно лишь ополоснуть лезвие и можно продолжать работу.

Стоимость керамического ножа выше цены на металлический.

Понятно, что нож, например, «Золинген» всегда будет лучше любого ножа неизвестной фирмы местного разлива, купленного на улице за углом. Поэтому основное внимание – на производителя. А мы вам подскажем, ножи каких фирм признаны самыми лучшими.

Sabatier, Тьере, Франция. Высококачественная сталь, тонкая ручка, круглое основание.

Храните ножи на магнитном держателе либо на специальной подставке.

Одного ножа для кухни мало. Это в походе можно обойтись одним перочинным, а на кухне для каждого «ритуального» действия – свой нож. Разбираемся в их предназначении – какие ножи пригодятся на кухне?

Самые лучшие кухонные ножи - Нож на кухне – самый необходимый инструмент, которым пользуются не только хозяйки

Самые лучшие кухонные ножи - Нож на кухне – самый необходимый инструмент, которым пользуются не только хозяйки

Керамический и металлический ножи не являются взаимозаменяемыми. Несмотря на общее назначение, разница в ножах существенная. О плюсах/минусах металлических ножей знают все, поэтому разбираемся в особенностях керамических…

Метод заточки лезвия. Лазерная заточка (матовые риски-насечки – отличительный признак) – оптимальный вариант. Более дорогой, но не требующий затачивания и долговечный. Лезвие такого ножа представляет собой закаленный металл с обычным металлом внутри (при стачивании закаленных участков обнажается обычный металл, и можно наблюдать эффект самозатачивания).

Не используйте разделочные доски их стекла и камня, идеальный вариант – доски из дерева и пластика.

Используйте ножи исключительно по назначению.

Del Ben, Италия. Нержавеющая сталь высокого качества, ручная обработка на «финише», рукоятки из ценных древесных пород, шикарный дизайн.

Не используйте горячую воду для мытья ножей из углеродистой стали.

Рейтинг лучших фирм производителей ножей – какие кухонные ножи лучшие, по мнению хозяек.

Поверхность лезвия. На ней должны отсутствовать царапины, разводы, различные шероховатости и зазубринки. То есть, состав материала должен быть однородным.

Стоимость. Цена качественного ножа не может быть низкой. Наивно надеяться на долговечность и супер-свойства ножа, купленного по цене буханки хлеба.

Самые лучшие кухонные ножи - Нож на кухне – самый необходимый инструмент, которым пользуются не только хозяйки

Самые лучшие кухонные ножи - Нож на кухне – самый необходимый инструмент, которым пользуются не только хозяйки

Плотность структуры керамического ножа и минимальная пористость обеспечивает гигиеничность прибора и облегчает его мытье.

Dick, Дайцизау, Германия. Нержавеющая сталь высокого качества.

Выбирая ножи в кухню, обращаем внимание на следующие моменты:

10 правил выбора кухонных ножей – как выбрать ножи для кухни правильно?

Качество лезвия. Лучшие поварские ножи производят из нержавеющей стали, добавляя хром для твердости. Либо используют хром, сплавленный с ванадием и молибденом – для снижения хрупкости. Кованые лезвия – самые лучшие и долговечные.

Керамический нож легче металлического. Соответственно, ниже нагрузка на руку и плечо.

GLOBAL, Япония. Молибден-ванадиевая сталь CROMOVA. Холодная закалка. Устойчивость к коррозиям. Долгий срок службы.

Точить керамические ножи самостоятельно не рекомендуется .

Нож для грибов: укороченный, пластиковый, жесткая кисть на рукоятке для чистки шляпок.

Zwilling J.A.Henckels, Золинген, Германия. Высокая прочность лезвия, ручная заточка, абсолютная устойчивость к коррозии, лезвие из цельного куска стали.

Нож для рыбы: гибкое лезвие равной ширины на всех участках, длинное, зазубрины.

Никогда не оставляйте ножи в воде – вытирайте насухо сразу после мытья. Особенно, после резки лимона и лука.

Заточка (эффективность режущей кромки ножа). Если при взгляде на нож сбоку вы заметили, что его режущая поверхность напоминает бегущие волны (исключение – хлебный нож) и чуть расширена к острию, то можете смело возвращать прибор на полку магазина. Никаких вмятин/сколов на режущей поверхности быть не должно. Оптимальный вариант – блестящая непрерывная линия от ручки и до самого кончика. Идеально, если режущую часть вообще невозможно различить. И еще один нюанс: режущая поверхность у ножа высшего качества всегда будет двусторонней.

Самые лучшие кухонные ножи - Нож на кухне – самый необходимый инструмент, которым пользуются не только хозяйки

Нож для чистки овощей/фруктов: укороченное лезвие, острый кончик, только ровная режущая поверхность, большая удобная рукоять. Или же нож с лезвием между 2-мя держателями с наличием отверстия в «теле» (для картошки, морковки и пр.).

Wusthof Dreizack, Золинген, Германия. Закаленная углеродистая сталь высшего качества, заточенная вручную нижняя кромка, устойчивость к коррозии металла.

Кухонное трио: длинные ножи (от 25 до 45 см), широкие лезвия, острый кончик, всегда закругленная режущая поверхность. Назначение – резка продуктов с крепкой структурой.

Arcos, Испания. Высокое качество, долгий срок службы, красивый вид.

Не нагревайте ножи.

И последний совет – не экономьте на ножах. Хороший нож – это не только быстрая работа по кухне, но и удовольствие от этой работы.

О admin

x

Check Also

Танец гоу гоу для начинающих – обучающее видео

Обучение танцам Гоу-Гоу Очень хороший и подробный видео-урок танца Гоу-Гоу для начинающих просто находка для ...

Эти растения обязательно нужно держать дома 3257

Эти растения обязательно нужно держать дома Доброго вам времени суток, друзья мои. Раз уж на то пошло, то почему бы нам с вами не поговорить еще раз о растениях, которым должно найтись местечко в любом доме? Да, обсуждали уже.

Эмиграция в Польшу

Эмиграция в Польшу. Мой опыт Переехать в Польшу я мечтал с детства. Когда мы с семьей ездили в гости к родственникам на юг Польши, тогда еще вместо виз были ваучеры и страна не сильно отличалась от нашей.

Танец Go-Go: 3 видео урока для начинающих

3 урока Go-Go от Катя Flash Танцевальное направление Go-Go пользуется сейчас большой популярностью. Оно сочетает ...

Электронные гаджеты для детей 10 лет – 8 популярных девайсов для детей

TurboPad Flex8 – планшет для современной девушки Мышкой и клавиатурой наши дети сегодня овладевают раньше, чем карандашами и бумагой. Споры о вреде и пользе электронных гаджетов, наверное, никогда не утихнут, но каждый согласится, что в наше время без них уже практически не обойтись.

Экономная хозяйка: полезные советы

Экономная хозяйка: рациональный подход к бюджету семьи Приход финансового кризиса, повлекший за собой снижение доходов и повышение цен в магазинах, напомнил нам о необходимости экономить деньги; только как это сделать правильно? Отказываться от приобретения товаров первой необходимости, среди которых на первый план выходят продукты питания, моющие средства и продукция для гигиены, просто невозможно, а без покупки новой одежды и обуви в течение нескольких лет любая женщина утратит привлекательность.

Экономия семейного бюджета: способы и советы

Экономия семейного бюджета: 12 способов и секретов Экономия семейного бюджета поможет сохранить большую часть вашего дохода и сэкономить деньги. Каковы способы и советы экономии и как научиться по-настоящему экономить, не транжиря напрасно семейный бюджет? Пытаетесь ли вы контролировать расходы, чтобы выплатить свои долги или просто хотите лучше управлять деньгами? Некоторые думают, что экономить — это значит прослыть скрягой.

Экономия семейного бюджета: советы и секреты

Экономия семейного бюджета: советы и секреты Последние исследования показали, что за предыдущие 10 лет расходы на воспитание детей выросли в 2 раза. Даже если ребенок будет проходить бесплатное лечение, посещать государственные образовательные учреждения, поступит на бюджетное отделение вуза, чтобы его вырастить, родителям потребуется в среднем 3 млн рублей.

Таблица «Рост

Таблица «Рост. Вес. Возраст.» для женщин Все параметры, «живущие» в теле женщин, каким-то образом пересекаются ...

Экономия семейного бюджета – Топ 15 способов!

Экономия семейного бюджета — Топ 15 способов и советов! Не знаете куда вложить деньги в 2018 году? Секретные материалы по заработку 5-7% профита в сутки на инвестициях в Интернете! Экономия семейного бюджета это не финансовое ограничение себя и своих близких во всех сферах жизни, а умение обдуманно и правильно обращаться с деньгами.

Таблетки от прыщей: антибиотики, гормональные, витамины

Таблетки от прыщей и угрей на лице Наружные воспаления – это явные симптомы нарушения работы ...

Экономия семейного бюджета

Экономия семейного бюджета Каждой семье приходилось сталкиваться с ситуацией, когда денег в бюджете не хватает. Или траты оказываются слишком велики, поэтому существует угроза разорения.

Экономия и пополнение семейного бюджета

Как экономить семейный бюджет? Согласно данным многочисленных исследований, недостаточно иметь хорошую работу с серьезным заработком. Необходимо уметь и правильно планировать свой семейный бюджет, а также грамотно тратить деньги.

Экономия денег в семье

Экономия денег в семье и способы экономии в быту Давно хотелось поговорить об экономии денег. Я постоянно пишу про способы инвестирования и получения пассивного дохода, но ничего не писал о том, как тратить деньги.

Таблетки для прерывания ранней беременности

Таблетки для прерывания беременности на раннем сроке. Названия, правила приема Можно ли прервать беременность на ...

Экономия воды в квартире – как экономить воду в быту?

Основные правила экономии воды в быту для бережливых хозяек Из примитивной необходимости, экономное применение воды в бытовых целях стало неким подобием социального тренда.

Экономия 30 дней: меню на месяц, Экономия-это просто!

Экономия-это просто! Экономия 30 дней: меню на месяц Питание важная статья расходов семейного бюджета и своеобразный тест для хозяйки насколько она экономная и умелая.

Сыворотка для роста ресниц: применение и обзор марок

Сыворотка для роста ресниц Глаза становятся гораздо выразительнее, если линия роста ресниц темная и густая. ...

Экология: факты и цифры

Экология: факты и цифры Дата публикации 04 июля 2010 . ХХ век прошёл под лозунгом: «Мы не можем ждать милостей от природы. Взять их у неё — наша задача». Люди использовали знание законов природы для её варварской эксплуатации, что обеспечило им невиданный ранее материальный комфорт.

Экология человека и его здоровье – Презентация 19039

Экология человека и его здоровье Межпредметный курс по экологии Развивать мыслительную деятельность Предмет элективного курса Оценка состояния физического здоровья Климат и здоровье Оценка подготовленности организма Экология человека и его здоровье Благодарю за внимание «Влияние экологических факторов на организм» - Что такое экологические факторы.

Экология Новой Москвы – стоит ли приобретать жилье на присоединенных к столице территориях?

Экология Новой Москвы – стоит ли приобретать жилье на присоединенных к столице территориях? Проект по расширению границ Москвы продолжает активно развиваться, уровень инвестиционной привлекательности растет, а вместе с ним растут этажи новостроек в Троицком и Новомосковском административных округах.

Сыворотка для ресниц: назначение, состав, применение, рейтинг, рецепты

Сыворотка для ресниц как лечебно-косметическое средство для роста, укрепления и восстановления В последнее время большую ...

Экология для всех

Страница Информация Главная задача фонда - создание здоровой и гармоничной среды обитания человека в городе, достижение разумного баланса между современной цивилизацией и сохранением окружающей среды.

Супруг постоянно недоволен мной

Что делать, если супруг постоянно мной недоволен? Не знаю, как и быть…. Что мне делать, ...